A Baleia Franca Austral é um ser vivo de sangue quente que sofreu a industrialização do homem dos recursos naturais do mundo. Ao longo de centenas de anos, o Homem caçou e matou baleias, leões marinhos e focas entre muitas outras espécies com o objetivo de usar sua gordura, reduzida a óleo, para fazer velas e assim iluminar as ruas e casas da Europa e dos continentes colonizados. Várias partes dos restos da baleia também foram usadas na fabricação de produtos cosméticos frívolos. Seus filtros de barbatanas, usados pelas baleias francas e todos os outros Mysticeti para alimentação, foram processados para fazer guarda-chuvas, espartilhos e outros produtos consumidos maciçamente.
Estima-se que os números da Baleia Franca Austral antes da caça comercial indiscriminada desses animais atingiram mais de 50.000 baleias. Com a descoberta de petróleo, gás e eletricidade, esses enormes mamíferos marinhos perderam pouco a pouco sua importância no mundo industrial. Muitas espécies foram incapazes de sobreviver ao mercado consumidor voraz. Um deles é a Baleia Franca do Atlântico Norte, uma espécie que ocupou o Golfo da Biscaia no norte da Espanha e era semelhante à Baleia Franca Austral.
Em 1937, quando restavam apenas algumas centenas de indivíduos, a baleia franca austral recebeu total proteção com a assinatura do Acordo Internacional para a Regulamentação da Pesca da Baleia. Deste ponto em diante, a recuperação da Baleia Franca Austral tem sido lenta, mas sustentável.
Em 1984 esta espécie foi declarada pela República Argentina como Monumento Natural Nacional… E como se não bastasse, no ano 2016, forom impressos $ 200 pesos com a baleia franca austral.